課程使用器具說明

本次老師推薦搭配使用的器具食材如下，祝您學習愉快！
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⃟食材：
以下列出較特別的食材，其餘可使用手邊現有材料即可！
－安定劑（stabilisateur）：MEC-3
－右旋糖粉（Dextrose）
－葡萄糖粉（glucose atomisée）
－脫脂奶粉：品牌不限，老師為使用「安佳」
－轉化糖漿
－海藻糖

⃟器具：
本堂課程不一定需要冰淇淋機，但若有，可加速製冰流程！
－冷凝鋼盆：使用一般鋼盆＋冰塊碗也可以，但冷凝鋼盆的低溫效果更穩定
－均質機