🍊每一口都是濃郁柑橘香！100% 天然柑橘泥這樣做

05:51

水果維持水潤鮮亮的祕密！自製抗氧果膠💫

06:12

課程使用器具說明

1️⃣ 老師解答區 ( 學員專屬 )

2️⃣ 領 $200 回饋金 ( 學員專屬 )

線上課程講義下載區

主廚貼心指南：製作順序、品項完整保存表

1-1 老師介紹＆店家介紹

01:44

1-2 水果甜點的基本概念｜學員限定教材

2-1 常見食材的認識

2-2 採購與挑選指南

2-3 季節限制與替代方案

3-1 氧化處理｜自製果膠，保留水果色澤

3-2 水分控制｜避免出水、軟化與影響結構

3-3 酸度平衡｜讓果酸成為甜點的亮點

3-4 香氣保存｜避免高溫破壞水果風味

3-5 自製果膠

06:17

4-1 清爽系搭配｜茶香與果香

4-2 濃郁系搭配｜堅果、巧克力、乳製品

5-1 柑橘蒙布蕾

43:58

5-2 檸檬羅勒

36:06

5-3 粉紅芭樂茉莉

48:45

5-4 莓果三重奏 ( 電子食譜 )

5-5 金桔桂花 ( 電子食譜 )

5-6 無花果觀音 ( 電子食譜 )

6-1 完美塔殼的製作

20:55

6-2 蜜桃金萱

32:08

6-3 仲夏盛果

36:17

6-4 焦糖香蕉 ( 電子食譜 )

6-5 草莓抹茶 ( 電子食譜 )

7-1 味增磅蛋糕製作

09:32

7-2 百香流心烏龍

30:50

7-3 紫莓巧克力 ( 電子食譜 )

7-4 雙倍莓果 ( 電子食譜 )

8-1 成品保存與運送