🍊每一口都是濃郁柑橘香!100% 天然柑橘泥這樣做
05:51
水果維持水潤鮮亮的祕密!自製抗氧果膠💫
06:12
課程使用器具說明
1️⃣ 老師解答區 ( 學員專屬 )
2️⃣ 領 $200 回饋金 ( 學員專屬 )
3️⃣ 留好評,拿好禮 ( 學員專屬 )
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1-1 老師介紹&店家介紹
01:44
1-2 水果甜點的基本概念|學員限定教材
2-1 常見食材的認識
2-2 採購與挑選指南
2-3 季節限制與替代方案
3-1 氧化處理|自製果膠,保留水果色澤
3-2 水分控制|避免出水、軟化與影響結構
3-3 酸度平衡|讓果酸成為甜點的亮點
3-4 香氣保存|避免高溫破壞水果風味
3-5 自製果膠
06:17
4-1 清爽系搭配|茶香與果香
4-2 濃郁系搭配|堅果、巧克力、乳製品
5-1 柑橘蒙布蕾
43:58
5-2 檸檬羅勒
36:06
5-3 粉紅芭樂茉莉
48:45
5-4 莓果三重奏 ( 電子食譜 )
5-5 金桔桂花 ( 電子食譜 )
5-6 無花果觀音 ( 電子食譜 )
6-1 完美塔殼的製作
20:55
6-2 蜜桃金萱
32:08
6-3 仲夏盛果
36:17
6-4 焦糖香蕉 ( 電子食譜 )
6-5 草莓抹茶 ( 電子食譜 )
7-1 味增磅蛋糕製作
09:32
7-2 百香流心烏龍
30:50
7-3 紫莓巧克力 ( 電子食譜 )
7-4 雙倍莓果 ( 電子食譜 )
8-1 成品保存與運送
🍒本次老師推薦搭配使用的器具食材如下,祝您學習愉快!⃟食材 ( 以下列出較特別的食材 )洋菜粉 NH果膠 白味噌⃟器具20x20 正方形烤盤:三能 SN11285吋洞孔塔圈5吋慕斯圈 :SN3227小圓模磅蛋糕模具:SN21262花嘴 1405(韓國進口中號)圓花嘴 1405慕斯圍邊 8cm⃟烤箱課程使用炫風烤箱示範家用烤箱各有差異,需實際烘烤狀態,適時調整溫度與時間