日式傳統點心的職人風味

【家常和菓子手帖】
日式傳統點心的職人風味

這次試作了課程中的2款點心

【黑糖黃豆蕨餅】

照著老師的方式，掌握好溫度控制，觀察判斷糊化的程度，在家也能輕鬆完成口感Q彈，風味道地的手工蕨餅，灑上豆香撲鼻的手炒黃豆粉再搭配濃郁的黑糖蜜，彷彿置身日本的古都，韻味十足～

【礦石琥珀糖】

課程中老師清楚講解了如何製作成功的琥珀糖液及口味變換的方式，經過 3 至 7 天的自然風乾，在家也能完成如礦石般晶瑩剔透，外層酥脆、內層如寒天凍般Ｑ軟的獨特雙重口感的傳統日式點心💞

這是一堂內容非常豐富的好課程，非常值得推薦!!

一起來學習日式職人風味的家常和菓子吧！！

學員連雅雯

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