酸酸甜甜的味道和不會太硬的口感，老師這個配方真的好好吃

【糖果高手養成計畫】

這堂課程老師詳細講解了糖果的種類和製糖的理論，對第一次學習中式糖果的我來說學到好多新的知識。直接來挑戰牛軋糖的部分，選擇了草莓開心果這個品項，酸酸甜甜的味道和不會太硬的口感，老師這個配方真的好好吃！

我一共做了兩次才大概掌握一些竅門，煮糖這個步驟真的很重要！第一次我的糖應該是沒有煮夠完全，導致最後的牛軋糖無法完全凝固。後續找到更精準的辦法就是搭配老師課程中的測重法加上溫度計，兩個加在一起更加精準，口感非常好！

煮糖真的是成敗的關鍵，後面按照步驟和順序基本都沒什麼太大的問題。不過最後的整形也是稍微手忙腳亂了一下，因為糖果真的蠻黏可能是還不太上手的原因，比我預想難度稍高了點。等有空我要再來挑戰其他品項的糖果，因為真的成品的味道真的好棒！

學員 Lee Ming Che

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