成品顏色帶有焦糖的金黃色～吃起來帶點焦香又不會帶苦

【糖果高手養成計畫】

一直很喜歡堅果酥糖 快到過年了，更是不可或缺的滋味
剛開始想說糖不就喇一喇就好了嗎？
起初剛看了一下課程影片⋯ㄟ真的是喇一喇就好
第一鍋太有自信😎
想說只要大致按照步驟進行就可以
沒想到⋯我⋯竟然⋯失敗了😅 😅
接下來影片重複看了很多遍 原來酥糖的製作還是有一些眉角 😂

老師講解的非常清楚，使用扣重法，這是做糖果最簡便的方式，不太會失敗
當糖漿煮到一定的重量後，放入喜歡的堅果 喇一喇
切糖時也是達到一個溫度後就可以切了 很方便的是成品太冷還可以保溫分批切塊
很適合量產當作年節商品之一

課程中老師有提到腰果太大顆，會有一些空間會導致酥糖不會密合，可以放一些芝麻與米香去填補空洞，也會讓口感更豐富😋
成品顏色帶有焦糖的金黃色～吃起來帶點焦香又不會帶苦
吃下去喀滋喀滋的，不會甜膩也不粘牙
非常適合下午搭配一杯熱茶，而且越吃越唰嘴

學員簡晏玲

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