2026年11月6日 上午 5:09
制霸罪惡系肉桂捲【制霸罪惡系肉桂捲！】
以前超討厭肉桂味的我，因為肉桂捲而漸漸開始接受它、喜歡它，看到各式各樣變化多端的肉桂捲，會去買來嘗鮮，不同口味搭配出的多種變化也令人忍不住都想嚐嚐看，看到那些編織精美的肉桂捲也會忍不住好奇：「這是怎麼做成的呀？！」
這次Edi老師的線上課，剛好滿足了我的好奇心，課程裡面有湯種麵團跟丹麥千層麵團兩種製作方式，兩種都是我超愛的麵包類型，塑形部份有內餡款、淋醬款以及我一直很好奇的編織造型，也都可以透過影片學習，非常符合我的需求！再加上十幾種的醬料搭配變化、內容相當豐富！
這次我做的是湯種麵團，因為家裡沒有攪拌機，所以決定挑戰自己手揉，從第一天湯種製作、第二天手揉麵團、再到第三天進行整形，花了幾天時間一步步完成，這樣精心製作的想必一定好吃吧，就這樣邊做邊越來越期待著它的誕生！
這也是我首度嘗試手揉這麼大份量的麵團，以及首度嘗試冷藏發酵製作，過程既期待又帶點緊張，好在它有順利乖乖長大，很有成就感！
我將麵團分為兩份，一份製作經典美式，再搭配最近正夯的杜拜巧克力風味；另一份做成我一直很好奇的編織，兩款成品我都好喜歡、而且好好吃！湯種麵團口感柔軟、肉桂與開心果的香氣濃郁，再加上脆脆的卡達伊芙酥絲與開心果，雖然罪惡感滿滿，但又讓人無法抗拒它的誘惑！也讓人忍不住想再趕快嘗試另一款的丹麥千層，一定又是另一番驚喜。
Edi老師的線上課程裡，無論是湯種製作方式與狀態判斷、麵團狀態與薄膜檢測方式、滾圓技巧，擀麵團的細節都有一一教學，另外也包含了還常見問題解析和麵包的保存與回溫，甚至是接單的相關分享都有提到，內容相當全面，無論是想自己做給家人好友吃，或是接單販售都很實用，推薦給喜歡肉桂捲的朋友們！
學員 Natalie Wang
<線上課程這裡報名>
