這次上了王澤老師的【烤出完美荷蘭千層蛋糕】課程，才知道原來真的是一層、一層烤出來的。

【烤出完美荷蘭千層蛋糕】

你吃過荷蘭千層蛋糕嗎？

口感綿密、濕潤、有一點扎實的彈性，還帶有濃郁蛋香味，第一次吃就愛上了，對我來說甚至比海綿或戚風還要好吃。

以前一直很好奇，到底要怎麼做出這樣一層一層的蛋糕體？這次上了王澤老師的【烤出完美荷蘭千層蛋糕】課程，才知道原來真的是一層、一層烤出來的。

但是，要烤出這樣濕潤、層次分明，又不會彼此分離的蛋糕，其實有相當多技巧藏在裡面，特別是老師教的烘烤方式，不僅降低了操作的難度，也大大的提升了成功率，讓我第一次就做出層次漂亮的荷蘭千層，切開蛋糕、看到一道一道烤色出現在眼前的時候，真的很有成就感！

學會了經典原味之後，還可以一路延伸應用到不同風味的蛋糕，所以我這次還試做了日光檸檬乳酪口味。脫模時看到表面的檸檬片美美的排列著，心裡也是滿滿的感動~試吃時更可以感受到蛋糕層次不只看得到，真的也吃得到，滑順的乳酪霜帶有檸檬明亮的酸香，包覆著層層蛋糕，酸、甜、蛋奶香與柑橘香交錯，讓原本沉穩的荷蘭千層，一下子有了陽光般清爽的味道。

不過我也要誠實地跟大家說，這次試做我遇到最大的困難，其實是分切蛋糕！！！老實說我不是一個手巧的人，所以仔細看我的成品照片，還是看得到一些不那麼工整的地方，但是對我這樣的人來說，第一次挑戰就能做出層次這麼清楚，而且味道真的很好吃的蛋糕，已經讓我非常有成就感！一方面是老師的配方設計得很好，另一方面也很感謝老師把許多製作上的秘技，從麵糊製作到烘烤關鍵，都在課程中完整分享。

如果你對荷蘭千層蛋糕有興趣，想親手做出層次分明又好吃的蛋糕，推薦一起跟著王澤老師挑戰，把蛋糕一層一層蓋起來吧！

學員 蔡志宏

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