原來一顆好吃的饅頭，不只是揉一揉蒸一蒸而已

學員 Athena Chen

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2026年8月18日上午 5:08

國寶師傅的麵點功夫

【國寶師父的麵點功夫】

小孩上小學之後，我開始認真煩惱早餐。
不像幼兒園上午還有點心，小學就是一口氣撐到中午。
而早上的時間，永遠都不夠。
叫起床、盯刷牙、找襪子、催穿鞋，
最後才發現——早餐還沒準備。

這次在何建彬老師的課上，做了爆漿起司饅頭和雙色饅頭。
原來一顆好吃的饅頭，不只是揉一揉蒸一蒸而已。
壓麵要到位，排氣要徹底，捲的鬆緊會影響層次，蒸的火候也決定最後的口感。

爆漿起司那一刻真的很療癒。
蒸好掀蓋，圓滾滾的，切面乾淨，
裡面的起司慢慢融化，
我第一個念頭不是拍照，是——
「這個早上一定會被秒殺。」

現在趁有空做好一批，分裝冷凍。
早上起床丟進蒸鍋，
同時煮水煮蛋、洗水果，
不到二十分鐘，就能端出一份均衡的一餐。

其實學麵點，不只是學一個品項。
是讓早晨不要那麼慌。
謝謝何老師國寶師傅的麵點功夫：

當孩子坐在餐桌前咬著熱騰騰的饅頭，
我知道，昨天的揉麵跟壓麵，都很值得。
日常很忙，能為家裡準備一點穩定
就是媽媽的小小成就感。

學員 Athena Chen

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