課程內容品項好豐富，可鹹可甜、麵包、點心、pizza、貝果一應俱全，任君挑選

【世界麵包冠軍的私房餐桌】
課程內容品項好豐富，可鹹可甜、麵包、點心、pizza、貝果一應俱全，任君挑選。除此之外，老師也教授不同的發酵方法，像施魔法一樣增添麵糰的風味、口感。

這款金沙芋泥水嫩貝果，絕對是我在這堂課程中最驚艷的收穫之一。原本以為貝果不外乎就是紮實帶有韌性，但依照老師教授的特殊發酵法與配方做出來後，徹底顛覆了我對貝果的刻板印象。

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令人著迷的「水嫩」魔法

​從照片中可以看到，入爐前的麵糰表面飽滿細緻，燙水後呈現微亮的絲滑光澤。出爐後的組織非常濕潤，用手輕壓就能感受到強大的回彈力。咬下去的第一口，齒間先是觸碰到薄而微脆的外皮，隨之而來的是極致的Q嫩彈性，嚼起來毫不費力，卻又充滿生命力。

除了基底麵糰令人激賞，內餡的搭配更是靈魂所在。綿密的芋泥與金黃流沙，芋泥保有淡淡的香氣，口感絲滑，提供了厚實的甜味基礎，撒上大量鹹蛋黃碎（金沙）後，鹹甜交織的風味在口中化開，鹹蛋黃的油脂香氣剛好平衡了芋泥的甜，讓整顆貝果的層次感瞬間提升了好幾個檔次。

​看著成品擺在架上，那種金黃均勻的成色與膨鬆的外型，真的很有成就感。這門課程最棒的地方在於，老師不僅教我們如何「做出麵包」，更教我們如何「賦予風味」。

​這款金沙芋泥水嫩貝果，不僅僅是一份點心，更像是一場口感與風味的實驗。那種咬下去Q彈卻不硬、水潤不乾口的嫩度，真的只有親手操作、掌握了發酵密語後才能深刻體會。下次，我還想嘗試更多老師分享的私房組合，繼續在麵粉堆裡發掘更多像魔法般的美味可能！

學員Rosa Hsieh

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