陳永信老師的教學非常細心，也用心推廣對身體負擔較低的麵包製作方式。

【世界麵包冠軍的私房餐桌】對於天然酵母的製作，我一直很有興趣，但總覺得過程既費時又複雜，尤其是餵養方式不熟悉，總擔心一不小心就浪費材料。

這次透過陳永信師傅按部就班的教學，才恍然大悟，原來魯邦種是這樣一步步培養出來的啊！

曾經很熱衷製作法國麵包的我，一眼就被「藜麥地瓜法國麵包」吸引。攪拌缸裡加入魯邦種與冷藏液種，麵團打好後，再拌入泡發的紅藜麥，光是前置作業，就已經讓人期待不已。

麵團分割、包餡、後發，每一個步驟都不能馬虎。烘烤時，利用派石製造蒸氣，搭配加熱石板，希望能呈現出理想中的酥脆外皮；另外也嘗試用洞洞烤盤，看看不同烤法是否能帶來更棒的口感。

半夜出爐的麵包，香氣瀰漫整個空間，只能自己獨享，真的忍不住小小自誇，實在太好吃了！

即使放涼後再品嚐，麵包的麥香依然隨著咀嚼慢慢釋放。拿給不常吃手作麵包的朋友試吃，對方驚呼：「這口感也太像外面麵包店的了吧！」我就當作是一種肯定吧，畢竟這樣的風味，外面還真的買不到呢。🥰

陳永信老師的教學非常細心，也用心推廣對身體負擔較低的麵包製作方式。課程內容豐富、多樣，「世界冠軍的私房餐桌」果然名不虛傳！

歡迎大家一起上桌（誤，是上課），做好料、也吃好料。❤️

學員Vivien Huang

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