【古早味涼糕舖開張】
復刻古早滋味 玩出新創意
老師在課程中詳細講解不同澱粉的特色、差異與作用，學習如何利用不同調配比例的粉漿，搭配香濃不甜膩的私房內餡，製作21款顛覆傳統口味的創意涼糕~
這次試作了課程中【經典古早味九層糕】
材料都很容易取得，模具也不必特地準備！這次用家中現有的模具，照著老師分享的蒸煮技巧，掌握火候與節奏，就能輕鬆完成層層分明、交錯漂亮的九層糕。
這道懷舊點心充分展現了「慢工出細活」的魅力，每一層的重疊都是風味的堆疊。品嚐一口~~那種軟糯Q彈的口感，絕對值得在蒸籠旁站上一小時。
