馬鈴薯泥搭配培根的鹹香，再加上青醬的香草氣息，滋味意外地溫和又有層次

【歡迎光臨韓式貝果店】

這次參加詹玠倫老師的“歡迎光臨韓式貝果店！”課程，收穫真的非常多。從最開始的麵團製作，就能感受到老師強調的細節與節奏，食材投入的先後順序及原理都解釋得相當清楚。

課程教授的貝果口味眾多，我首先選擇了孩子跟老公指定的青醬培根馬鈴薯貝果，加入青醬的貝果麵糰打起來好香，顏色也很特別，基本發酵完成的麵糰在整形後一顆顆發得圓潤飽滿，表面光滑、色澤帶著淡淡青醬的綠黃感，看起來就很療癒。

內餡部分是這堂課最大的亮點。馬鈴薯泥搭配培根的鹹香，再加上青醬的香草氣息，滋味意外地溫和又有層次。切開成品時，可以看到照片裡餡料緊實又均勻地藏在貝果裡，不會因為烘烤而散開。成品口感扎實但不乾硬，外皮略有嚼勁，搭配綿密的馬鈴薯餡讓人越吃越上癮。

透過這堂課，我更理解了貝果製作的關鍵步驟，例如發酵時間、燙麵的時機與烘烤的溫度控制。每一個小細節都會影響最後的口感。能親眼看到自己做出的貝果從麵糰慢慢變成成品，真的很有成就感。這次的學習不只是收穫一個食譜，更讓我在烘焙上更有信心與興趣。

學員 Rosa Hsieh

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