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【進階版課程】麵包逆思維殿堂|打破框架X思路培養,10款高含水量歐式麵包X吐司X貝果一次掌握|張錫源老師

👥 874 位烘友一起學習

找課程 HeyMaster

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本課程包含以下內容:

課程長度約 5.5 小時
27 個課程單元
共有 2 個可下載資源

🔥限時47折🔥

✦ 優惠價格:47折 $2,699(原價$5690) ✦ 開課狀態:已開課!購買後不限時間、地點,可立即無限次觀看所有課程 ✦ 課程長度:約5.5小時 ✦ 課程內容:8大章節、共23個單元、完整電子講義下載 ✦ 分期方案:提供玉山、台新、中國信託銀行信用卡3期、6期分期付款零利率
NT$5,690

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課程簡介

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此為【麵包逆思維殿堂!】的進階版(含基礎版)課程報名頁面,
若欲報名基礎版,請 點我前往

‼️基礎版&進階版課程請「擇一下單」,勿重複選購‼️

🥯6種發酵法 
-玉米粉燙麵、紫薯粉燙麵、五穀粉燙麵
-CDC法國粉冷藏液種、山茶花冷藏液種、蝶豆花冷藏液種

🥖獨家研發10款麵包
-香草辣椒乳酪圈
-燻烤火腿鯷魚佛卡夏 
-風味香料橄欖巧巴達
-蝶豆花蜂蜜提子吐司
-奇亞籽蔓越莓吐司
-黑米紫薯地瓜核果吐司
-白醬菌菇培根
-辛香料燒味香腸吐司
-包種茶提子乳酪吐司
-香料羅勒乳酪貝果

🥖鹼水麵包研究室
-椰香芒果鹼水棒
-蒜香馬鈴薯乳酪鹼水球

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麵包全品項
逆思維核心概念
美味麵包介紹
課程版本差異
逆思維概念發想
逆思維創新
逆思維基本功
逆思維解決問題

逆思維保持好奇
逆思維全新認知

逆思維獨門食譜
鹼水麵包介紹
鹼水麵包關鍵步驟
鹼水麵包獨家食譜
高含水歐式麵包
風味巧巴達
高含水麵團教學
特色風味吐司
紫薯地瓜香腸吐司
麵包咀嚼感提升
製作滿分貝果
滿分貝果精神
老師對課程的介紹
學員精彩回饋
課程全品項
課程專屬食譜
適合加入課程
烘焙材料購買專區

《注意事項》
*此商品為非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。因此屬「例外商品類別」,不適用七天鑑賞期法規。*

*問答區營運期間至 2027/12/31,這段時間歡迎你與老師在專屬提問區中討論你的製作問題喔!*

【線上課程】麵包逆思維殿堂|打破框架X思路培養,10款高含水量歐式麵包X吐司X貝果一次掌握|張錫源老師

\開啟你的烘焙逆思維⚙️/

📍【開啟逆思維三步驟】

1️⃣面對與解決問題的能力

2️⃣將基本功練紮實,提醒自己不受限於框架

3️⃣保有好奇心,深入探索食材的本質與特色

10+2 款張錫源老師獨創品項,幫助你理解設計配方的邏輯

📍【超人氣高含水量歐式麵包】

香草辣椒乳酪圈、燻烤火腿鯷魚佛卡夏、風味香料橄欖巧巴達、白醬菌菇培根

📍【探索吐司的萬種風情】

蝶豆花蜂蜜提子吐司、奇亞籽蔓越莓吐司、黑米紫薯地瓜核果吐司、辛香料燒味香腸吐司

📍【跟著老師做出滿分貝果】

包種茶提子乳酪貝果、香料羅勒乳酪貝果

#開啟你的烘焙逆思維 #轉動思路的齒輪

課程要點

學會六種獨創發酵法

掌握高水量麵團的製作

養成張錫源老師麵包逆思維概念

練就扎實麵包基本功

10款歐式麵包X貝果X吐司的實作

進階版課程限定!在家做出高質感鹼水麵包

課程內容

共 27 個單元•總時數約 5.5 小時

  • 麵包逆思維殿堂|課程試看
    01:40
    試閱

  • 1-1 老師介紹
    02:32

  • 2-1 入門講堂:聽聽老師怎麼說!
    02:55
  • 2-2 日常裡的逆思維養成心法
    04:22

  • 3-1 cdc法國粉冷藏液種
    02:16
  • 3-2 山茶花高筋麵粉冷藏液種
    01:53
  • 3-3 蝶豆花冷藏液種
    04:39
  • 3-4 玉米粉燙麵
    04:28
  • 3-5 紫薯粉燙麵
    04:09
  • 3-6 五穀粉燙麵
    02:51

  • 4-1 香草辣椒奶酪圈
    22:08
  • 4-2 燻烤火腿鯷魚佛卡夏
    25:35
  • 4-3風味香料橄欖巧巴達
    24:19
  • 4-4白醬菌菇培根
    32:50

關於我們

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找課程 HeyMaster 是一個專為現代學習者打造的課程平台,讓你輕鬆找到最適合的技能課程,不論是手作、烹飪,還是烘焙技能,我們都幫你一手掌握。

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HeyMaster 找課程是業界唯一以烘焙、手作、料理為主題的線上課程平台,並且可於 烘焙找材料 Heybaker 一站式購足線上課程所需的器具與原料,讓你在培養興趣的過程中有更好的烘焙、手作體驗。

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      舉例:若學員2/18聯繫告知需退款,款項3/25前會完成退款&折讓發票

    若付款方式選擇信用卡/信用卡分期交易:

    • 20個工作天內會完成退款&折讓發票。

    學員後續退回款項的實際時間,會依照「退款申請時間」,以及「 不同支付方式 」而有所不同(退款須經過金流公司、銀行等單位核准,有許多不可控的因素)。

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    1. 信用卡一次付清(MasterCard、Visa、JCB卡)

    2. 信用卡分期付款(三期、六期)*中信、台新、玉山

    3. ATM 匯款

    4. 超商代碼繳費

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    可以!海外學員也歡迎加入課程。 付款方式可選擇信用卡一次付清( VISA、Master Card 和 JCB)

    課程語言為中文,並提供繁體中文字幕,歡迎各地學員一起來學習上課!如果擔心因為網路連線問題無法觀看課程,可以先點選試看課程測試喔!海外同學若刷卡失敗,請聯繫您的發卡銀行客服,開通海外刷卡功能,即能順利結帳。

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    沈怡

    沈怡廷

    2025/04/16

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