我非常喜歡在家做甜點,但一直很抗拒購買專用機器。除了價格不低,也非常佔空間。過去在網路上看過許多冰淇淋教學,幾乎都需要用到冰淇淋機,這讓我即便心動也只能作罷。直到找到 Jason 老師的「手工冰淇淋風味之旅」課程,真的讓我產生非買不可的念頭!課程中使用的工具都極為日常、方便取得。即使缺了某些用具,老師也有在課程中說明替代工具與確切的尺寸規格,讓學員少走很多彎路。
此外,這堂課最讓我收穫滿滿的,是老師完美解析了甜點背後的科學與化學作用。以前跟著食譜做,雖然能做出成品,卻不明白為什麼要添加特定食材,或是為何要加熱到特定溫度,所以一旦遇到材料缺少,就完全不知所措。但 Jason 老師將這些核心觀念解說得非常透徹,讓我不再只是依樣畫葫蘆,而是真正理解整個製作的原理。這堂課不僅讓我成功做出美味的手工冰淇淋,學到的扎實知識更能靈活運用在未來的各種甜點製作上,真的非常值得!