跟著四季水果做甜點｜水果黃金處理法則Ｘ打造13款果香甜點｜Ivy 主廚

預計於：2026 / 10 / 21 中午 12:00 準時開課 🔔

打造你的經典蛋糕櫃：經典派 × 水果系

乖乖膨起來的波士頓派 + 跟著四季水果做甜點

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我的手做慶祝蛋糕 /【家用版課程】繽紛小塔調香室 / 達克瓦茲風味學

🍎把四季果香做進甜點裡✨理解水果到甜點運用，建立完整的水果甜點知識！

【 水果黃金處理法則 】

－出水控制｜維持甜點口感

－氧化預防｜留住新鮮色澤

－酸度平衡｜放大水果風味

－香氣保存｜鎖住天然果香

－自製果膠｜增添保濕與光澤

【 水果風味堆疊 】

－清爽系搭配｜襯托水果的清新香氣
－濃郁系搭配｜堆疊醇厚而不膩的層次

【 13 款主廚水果甜點 X 38+款內餡實作 】
🍊開放式蛋糕
柑橘蒙布蕾、檸檬羅勒、粉紅芭樂茉莉、莓果三重奏、金桔桂花、無花果鐵觀音
🍋水果塔
蜜桃金萱、仲夏盛果、焦糖香蕉、草莓抹茶
🫐磅蛋糕
百香流心烏龍、紫莓巧克力、雙倍莓果

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