本課程包含以下內容:
課程長度約 8.7 小時
30 個課程單元
課程簡介
‼️本課程為預售制,預計於2026/8/5(三) 中午12:00 準時開課‼️
🥮 新月餅革命
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✨台式經典再詮釋|鹹甜26種口味一次學
中式餅的鹹甜交鋒+傳統酥餅的法式風情
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手工冰淇淋風味之旅/林庚辰的磅蛋糕專修/法國主廚的鹹派點心
💫透過「法式工法」重新詮釋「台式經典」
⭐️【 兩套酥餅工法 】
-法式開酥法|法式千層燒餅
-中式酥油皮|掉渣甜燒餅
⭐️【 工法變化不受限 】
-自製&市售內餡都能自由選用
-微調手法就能調整口感,酥&脆自己決定
-教你修改配方比例,天天都能換口味
⭐️【 量產接單心法 】
-配方比例標準化
-前置與工序拆解
-高效動線規劃與人力分配
-找到能完美複製的經驗與流程
\16種獨家口味,專治你對傳統的膩/
🍵高山茶韻味|抹茶流心、鐵觀音麻糬、紅玉紅茶蘋果
🌹清爽花果香|玫瑰覆盆子、百香金鑽鳳梨、桂花荔枝
🥜創意台式風味|金沙鹹蛋黃、黑芝麻燕麥奶、香菜花生捲
🧀升級版鹹香風味|蒜香起司、岩鹽黑松露、青蔥燻培根
🍫苦甜巧克力|杜拜巧克力、OREO可可
🥂微醺酒香|蘭姆葡萄、奶酒生巧克力
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課程要點
法式千層燒餅X掉渣甜燒餅,2種餅皮一次學
MI JIOU招牌|法式開酥法
高效接單首選|中式酥油皮法
16種獨家口味,橫跨六大風味種類
大月的接單量產技巧














